"KCG x กทม." รวมพลัง “จุดไฟปรุงฝัน ครั้งที่ 2 (รุ่น 2)” เปลี่ยนร้านอาหาร SME ให้เป็น Soft Power ขับเคลื่อนเศรษฐกิจกรุงเทพฯ ตอกย้ำตำแหน่งเมืองแห่งอาหารอันดับ 2 ของโลก

บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) จับมือ กรุงเทพมหานครฯ เปิดโครงการ "จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2 รุ่น 2" ต่อเนื่องเป็นครั้งที่สองของปี เพื่อ แก้โจทย์จริงของปัญหาเศรษฐกิจเมืองไทย ที่แม้ SME จะเป็นหัวใจของเศรษฐกิจไทย และ กรุงเทพฯ เป็นเมืองแห่งอาหารอันดับ 2 ของโลก แต่ในขณะเดียวกันสถานการณ์ร้านอาหารและเบเกอรี่จำนวนมากยังเปราะบาง มีอัตราการปิดตัวสูงโดยเฉพาะ 1-3 ปีแรก เราจึงร่วมกันออกแบบโครงการนี้ เพื่อทำให้ผู้ประกอบการตัวเล็ก รอดและเติบโตได้จริง ด้วยการยกระดับองค์ความรู้ครบวงจร ทั้งด้านธุรกิจ และ ด้านอาหาร เพื่อผลักดันให้ SME ที่เติบโตจากครัวเล็กๆ ก้าวสู่แบรนด์ที่มั่นคง และกลายเป็น Soft Power ขับเคลื่อนเศรษฐกิจกรุงเทพฯ และประเทศไทย ภายใต้ความเชื่อของ KCG ว่า "อาหารที่ดี=ชีวิตที่ดี"

นายดำรงชัย วิภาวัฒนกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ KCG กล่าวว่า SME มีความสำคัญต่อประเทศไทยเป็นอย่างมาก เปรียบได้กับกระดูกสันหลังของเศรษฐกิจไทย จากข้อมูลจำนวน SME พ.ศ. 2567 โดยสำนักงานส่งเสริมวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม ประเทศไทยมี SME ทั้งหมด 3,272,478 ราย คิดเป็น 99.5% ของกิจการทั้งหมด เฉพาะ SME ในกทม. มีสูงถึง 548,237 ราย คิดเป็น 16.8% หรือ มีมากเป็นอันดับ 1 ของประเทศ จึงกล่าวได้ว่า SME คือ หัวใจเศรษฐกิจเมือง แต่ในขณะเดียวกันตัวเลขนี้ชี้ให้เห็นว่าธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มเป็น SME มีการแข่งขันสูงมาก

จากข้อมูลพบว่า ร้านอาหารและเครื่องดื่มในประเทศไทย มากกว่า 50% ปิดตัวภายในปีแรก และ กว่า 65% ไม่รอดภายในสามปี ถึงแม้ข้อมูลจาก Time Outs Worlds Best Cities for Food 2023 กรุงเทพฯ จะถูกจัดอันดับให้เป็น เมืองแห่งอาหารอันดับ 2 ของโลก ก็ตาม ดังนั้นเพื่อลดอัตราความล้มเหลวในการเริ่มต้นธุรกิจ และ ไม่ให้มีใครถูกทิ้งไว้ข้างหลัง เราต้องยกระดับกันไปทั้งห่วงโซ่ธุรกิจอาหาร ผ่านทักษะทางธุรกิจ และทักษะการสร้างสรรค์รสชาติ

KCG ในฐานะผู้นำด้านผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อโมเดิร์นไลฟ์สไตล์ที่คร่ำหวอดมากว่า 67 ปี KCG เดินหน้าต่อยอด บทบาท ผู้นำในการขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารของไทย สู่การแก้ปัญหาในสังคม ผ่านโครงการ จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2 รุ่น 2 ซึ่งเป็นความร่วมมือเชิงกลยุทธ์ระหว่าง KCG และกรุงเทพมหานคร ที่ร่วมกันออกแบบ หลักสูตรเสริมพลังผู้ประกอบการอาหารยุคใหม่ ให้ตอบโจทย์ทั้งด้าน การพัฒนาทักษะอาชีพ และ การสร้าง Soft Power จากอาหารไทย เพื่อยกระดับร้านอาหารและเบเกอรี่ SME ของกรุงเทพฯ ให้มีระบบธุรกิจที่แข็งแรง ตั้งแต่ความรู้นอกครัวไปจนถึงในครัว ถือเป็นโอกาสสำคัญในการพัฒนา คนตัวเล็ก ให้เติบโตอย่างยั่งยืน

โครงการจุดไฟปรุงฝัน ครั้งที่ 2 (รุ่น 2) หลักสูตรที่ครอบคลุมตั้งแต่เรื่องอาหารไปจนถึงธุรกิจ

ด้านธุรกิจ - ติดปีกให้การทำธุรกิจ
-Branding : เคล็ดลับการสร้างแบรนด์ให้แตกต่าง
ผู้สอน: โดย คุณบุณย์ญานุช บุญบํารุงทรัพย์ Peeti PR Agency

-Marketing : ทำการตลาดออนไลน์ง่ายๆ ด้วย AI สำหรับร้านอาหารและเบเกอรี่
ผู้สอน: โดย คุณปฤณ จำเริญพานิช Founder & CEO AEIOU Solution Co., Ltd.

-Finance : ความรู้พื้นฐานการบริหารบัญชีและการเงิน สำหรับธุรกิจเอสเอ็มอี
ผู้สอน: โดย อาจารย์จัญญา แสงสุดดี ที่ปรึกษาด้านภาษี Tax Specialist Co., Ltd.

ด้านอาหาร - ยกระดับจากครัวเล็กสู่ครัวระดับมืออาชีพ
Kitchen Management : การบริหารจัดการครัวอย่างมืออาชีพ ตั้งแต่มาตรฐานการผลิต การคุมคุณภาพวัตถุดิบ และการจัดการต้นทุนอาหารให้ร้านรอดและโตได้จริง
ผู้สอน : โดย เชฟวิลเมนท์ ลีออง KCG Ambassador Chefs

-Signature Menu : ออกแบบเมนูซิกเนเจอร์สร้างความโดดเด่นและขายได้จริง
ผู้สอน : โดย เชฟบิ๊บ-ชัชชญา รักตะกนิษฐ เชฟพลอย-ฐาติกานต์ ตัณฑจินนะ เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง KCG Ambassador Chefs และทีมเชฟมากประสบการณ์จาก KCG

รายละเอียดโครงการ จุดไฟปรุงฝัน ปีที่ 2 (รุ่น 2)

เปิดรับสมัครผู้เข้าร่วมโครงการ ระหว่างวันที่ 18 กันยายน - 3 ตุลาคม 2568 โดยประกาศรายชื่อผู้ผ่านเกณฑ์การคัดเลือก วันที่ 27 ตุลาคม 2568
ระยะเวลาในการดำเนินกิจกรรม ตั้งแต่วันที่ 4 พฤศจิกายน 2568 ถึง วันที่ 9 ธันวาคม 2568 รวมทั้งสิ้นจำนวน 7 ครั้ง

สิ่งที่ผู้เข้าร่วมโครงการจะได้รับ
-เทคนิคการประกอบอาหารและเบเกอรี่ เพื่อต่อยอดสินค้าหรือเมนูให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากขึ้น (Signature Menu) และการบริหารจัดการครัวอย่างมืออาชีพ
-แนวทางการสร้างแบรนด์ให้แตกต่างและการตลาดออนไลน์สำหรับธุรกิจขนาดย่อม
(SME)
-พื้นฐานการบริหารบัญชีและการเงินสำหรับธุรกิจขนาดย่อม (SME)
-เครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหาร ซัพพลายเออร์ในกลุ่มธุรกิจอาหารและเบเกอรี่

"เราเชื่อว่า อาหารที่ดี สร้างชีวิตที่ดีได้ และ SME คือกลไกหลักในการขับเคลื่อนเศรษฐกิจเมือง โดยที่อาหารคือหนึ่งใน Soft Power ที่แข็งแรงที่สุดของกรุงเทพฯ การร่วมมือระหว่าง KCG และกรุงเทพมหานคร ในครั้งนี้ จึงเป็นโอกาสสำคัญในการพัฒนา คนตัวเล็ก ให้เติบโตไปพร้อมกับเศรษฐกิจและเมือง เพราะท้ายที่สุด ทุกคนคือ พลังสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารไทย ที่จะก้าวไปข้างหน้าร่วมกัน" นายดำรงชัย กล่าว

ติดตามข่าวสารและข้อมูลเพิ่มเติมของ KCG ได้ที่ www.kcgcorporation.com/