"Gourmet & Cuisine Young Chef 2025" ผนึกพันธมิตร ดันเชฟเยาวชนรุ่นใหม่สู่วงการอาหาร ชูแนวคิด “Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก”

นิตยสาร Gourmet & Cuisine ร่วมกับพันธมิตรชั้นนำในแวดวงอาหารระดับประเทศ จัดงานแถลงข่าวการแข่งขันทำอาหารระดับอุดมศึกษา Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 ซึ่งจัดขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 4 เพื่อส่งเสริมเยาวชนที่มีใจรักในการทำอาหารให้ได้พัฒนาทักษะอย่างสร้างสรรค์ ต่อยอดสู่เส้นทางเชฟมืออาชีพ พร้อมขับเคลื่อน Soft Power ของไทยผ่านการใช้วัตถุดิบท้องถิ่นสู่เวทีโลก ภายใต้แนวคิด Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก

โดยงานแถลงข่าวจัดขึ้นเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม 2568 ณ ลาน Eden ชั้น 1 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลเวิลด์ โดยมีตัวแทนจากภาครัฐ ภาคเอกชน เชฟมืออาชีพ และผู้สนับสนุนหลักร่วมแสดงวิสัยทัศน์ พร้อมเปิดตัว 10 ทีมสุดท้ายที่ผ่านเข้ารอบชิงชนะเลิศ เพื่อชิงรางวัลเงินสดและของรางวัลรวมมูลค่ากว่า 300,000 บาท ถ้วยรางวัลเกียรติยศ และประกาศนียบัตร ภายในงานยังมีการสาธิตการปรุงอาหารโดยเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ เชฟและเจ้าของร้าน Luckys Hungry ตามด้วยเซเลบริตีสาวสวยมากความสามารถ คุณเอมี่ กลิ่นประทุม มาสร้างสรรค์เมนูสุดพิเศษด้วยอุปกรณ์ครัวจากแบรนด์ Tecnoplus

นางสาวภริตา วิริยะรังสฤษฎ์ บรรณาธิการบริหาร นิตยสาร Gourmet & Cuisine เปิดเผยถึงเป้าหมายของการแข่งขันในปีนี้ว่า แนวคิด Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก สะท้อนความตั้งใจในการเปิดพื้นที่ให้นิสิตนักศึกษาได้ลงมือเรียนรู้ ค้นหา และตีความวัตถุดิบท้องถิ่นผ่านมุมมองใหม่ๆ ไม่ยึดติดกับสูตรสำเร็จเดิม แต่กล้าที่จะทดลอง ต่อยอด และสร้างสรรค์เมนูที่ร่วมสมัย พร้อมสื่อสารรสชาติความเป็นไทยสู่สายตาและรสนิยมของผู้บริโภคทั้งในประเทศและระดับสากล

การแข่งขันครั้งนี้จึงไม่ใช่เพียงเวทีประชันฝีมือ แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการเรียนรู้ที่ช่วยหล่อหลอมความคิด ที่เปิดโอกาสให้เชฟรุ่นใหม่ได้พัฒนาทั้งความคิดสร้างสรรค์ ทักษะ และจิตวิญญาณความเป็นมืออาชีพ เตรียมพร้อมก้าวสู่เส้นทางสายอาชีพในโลกอาหาร และร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกล อย่างยั่งยืนบนเวทีโลก

ดร.พันธุ์เพิ่มศักดิ์ อารุณี ผู้ช่วยปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (อว.) กล่าวว่า การแข่งขัน Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 เป็นอีกหนึ่งกลไกสำคัญในการผลักดันนโยบายของกระทรวงฯ ในการพัฒนากำลังคนคุณภาพ โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารที่มีบทบาททางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมระดับโลก เวทีนี้สะท้อนความร่วมมือของภาครัฐ เอกชน และสถาบันการศึกษา เพื่อส่งเสริมเยาวชนไทยให้มีทักษะพร้อมใช้ และต่อยอดองค์ความรู้สู่นวัตกรรมอาหารที่เชื่อม Soft Power ไทยสู่เวทีโลกอย่างยั่งยืน แนวคิด Local to Global - จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลก เปิดโอกาสให้เยาวชนเรียนรู้และเข้าใจอัตลักษณ์อาหารไทยอย่างลึกซึ้ง พร้อมปลูกฝังความคิดสร้างสรรค์สู่ผลิตภัณฑ์และบริการที่มีมูลค่า ในตลาดโลก กระทรวงฯ เชื่อมั่นว่าเวทีนี้จะช่วยยกระดับมาตรฐานการศึกษาและวิชาชีพด้านอาหารของไทยอย่างมีคุณภาพ

นายกฤตนัน สนธิจิรวงศ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เดอะซิกเนเจอร์ แบรนด์ จำกัด กล่าวเสริมถึงความสำคัญของอุปกรณ์ครัวคุณภาพว่า อุปกรณ์ที่ดีช่วยให้เชฟควบคุมการปรุงได้แม่นยำ ส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพอาหาร ยิ่งเชฟรุ่นใหม่ได้ใช้งานตั้งแต่เริ่ม ก็ยิ่งเรียนรู้และพัฒนาได้เร็วขึ้น Tecnoplus ออกแบบให้ตอบโจทย์ครัวไทย ใช้งานจริงได้ทั้งด้านฟังก์ชันและดีไซน์ ด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีในตลาดไทย เชื่อมั่นว่าจะเป็นแรงสนับสนุนให้เชฟรุ่นใหม่สร้างสรรค์เมนูได้อย่างมั่นใจ

ด้านนายกวิน วิทยฐานกรณ์ ผู้จัดการฝ่ายการตลาด บริษัท น้ำมันพืชไทย จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า เวทีนี้สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพของเยาวชนไทยในสายอาชีพอาหาร ที่ต้องมีทั้งฝีมือและความใส่ใจในการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดีและมีคุณภาพ บมจ.น้ำมันพืชไทย ภูมิใจที่ได้ร่วมสนับสนุนน้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น ผลิตจากถั่วเหลืองแท้ 100% ปราศจากคอเลสเตอรอลและไขมันทรานส์ ซึ่งเหมาะกับการสร้างสรรค์เมนูที่ดีต่อสุขภาพ เราเชื่อว่าอาหารที่ดีเริ่มต้นจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพ และเมื่อนำไปต่อยอดด้วยความตั้งใจของคนรุ่นใหม่ ย่อมนำไปสู่การพัฒนาสู่ระดับมืออาชีพได้อย่างมั่นคง

นางชญาน์ณันท์พัช แกทเทนบี้ เดวี่ส์ กรรมการบริหารฝ่ายการตลาด บริษัท ธรรมชาติซีฟู้ด รีเทล จำกัด กล่าวว่า ผู้บริโภคยุคใหม่ใส่ใจสุขภาพ เลือกโปรตีนคุณภาพสูง ไขมันต่ำอย่างปลาและอาหารทะเล พร้อมความสะดวกและรสชาติหลากหลาย เชฟรุ่นใหม่จึงมีโอกาสพัฒนาวัตถุดิบทะเลให้ตอบไลฟ์สไตล์ ทั้งแบบพร้อมปรุงและพร้อมทาน ธรรมชาติซีฟู้ดคัดวัตถุดิบยั่งยืน ผ่าน Cold Chain และมาตรฐาน MSC, ASC, ISO 22000 เพื่อคงความสด เชื่อว่าคุณภาพวัตถุดิบดีช่วยเชฟมั่นใจสร้างสรรค์เมนู พร้อมสนับสนุนเชฟรุ่นใหม่ด้วยมาตรฐานมืออาชีพ

ทางด้าน นางสาววรรณชมพู ชัยสารวิวัฒน์ ผู้จัดการทั่วไป สำนักประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท พิบูลย์ชัยน้ำพริกเผาไทยแม่ประนอม จำกัด กล่าวว่า น้ำพริกเผาไทยแม่ประนอมเป็นหัวใจของรสชาติไทยแท้ที่อยู่คู่ครัวไทยมากว่า 60 ปี วัตถุดิบคุณภาพคือจุดเริ่มต้นของความคิดสร้างสรรค์ เชฟรุ่นใหม่จึงสามารถต่อยอดรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม สู่อาหารคาว หวาน ของว่าง หรือเมนูฟิวชันระดับ Chef's Table ในฐานะแบรนด์ไทยที่ส่งออกไปกว่า 60 ประเทศ การสนับสนุนเวทีนี้จึงไม่เพียงส่งเสริมเยาวชน แต่ยังสะท้อนคุณค่าและศักยภาพวัตถุดิบไทยในระดับสากลอย่างยั่งยืน

เชฟเมย์-พัทธนันท์ ธงทอง รองแชมป์ Top Chef Thailand Season 1 และหนึ่งในคณะกรรมการตัดสินรอบชิงฯ กล่าวเสริมว่า เชฟรุ่นใหม่ต้องถ่ายทอดตัวตนผ่านจานอาหารให้ชัดเจน พร้อมมีเทคนิคที่แม่นยำและเหมาะสม การบาลานซ์ระหว่างความคิดสร้างสรรค์กับทักษะภายใต้แรงกดดันคือความท้าทายสำคัญขณะเดียวกัน วัตถุดิบท้องถิ่นคุณภาพดีจะช่วยยกระดับเมนูให้มีเอกลักษณ์ เชื่อมโยงกับวัฒนธรรม และมีผลต่อการตัดสินในมุมของความคิดสร้างสรรค์และความเข้าใจในวัตถุดิบด้วยเช่นกัน

นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากพันธมิตรในแวดวงอาหารและธุรกิจที่เกี่ยวข้อง ได้แก่ บริษัท เจริญโภคภัณฑ์อาหาร จำกัด (มหาชน) โดยนางศุภรา ศรีบูรณ์ ผู้อำนวยการ ธุรกิจการค้าในประเทศ สนับสนุนวัตถุดิบคุณภาพ อาทิ หมูดำซีพี-คูโรบูตะ สันคอและสันนอก, บริษัท น้ำปลาพิไชย จำกัด โดยนายพันธ์ชนะ รัตนประสิทธิ์ กรรมการผู้จัดการ สนับสนุนน้ำปลาแท้ ตราหอยนางรมเกรดพรีเมียม, บริษัท คิงส์แพ็ค อินดัสเตรียล จำกัด โดยนายทวี จุลศักดิ์ศรีสกุล ประธานกรรมการบริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ สนับสนุนบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหาร, บริษัท อีสท์เวสท์เทรดิ้งแอนด์เอเย่นซีส์ จำกัด โดยนายวงศกร ดุลยะนันท์ ผู้ช่วยผู้จัดการฝ่ายการตลาด สนับสนุนการนำเข้าสินค้าจากต่างประเทศประเภทผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีสและเนย และกลุ่มผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสและเครื่องกระป๋องต่างๆ

บริษัท ศรีตรังโกลฟส์ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) โดยนางสาวอิสรีย์ เบญจผ่องวัฒนา ผู้แทนผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดภายในประเทศ สนับสนุนถุงมือยางอเนกประสงค์ Im glove บริษัท เมืองไทยประกันชีวิต จำกัด (มหาชน) โดยนายปราโมทย์ ศักดิ์กําจร รองกรรมการผู้จัดการอาวุโส สนับสนุนของรางวัลพิเศษ พร้อมด้วยเชฟชั้นนำของเมืองไทยที่มาร่วมสร้างแรงบันดาลใจให้เชฟรุ่นใหม่ ได้แก่ เชฟพล ตัณฑเสถียร, เชฟแก้ว-ปวีณ์นุช ยอดปรีชาวิจิตร และเชฟเบสท์-ณัฐธนนท์ สิทธิปัญญพัฒน์ Director of Culinary บริษัท อยู่ดีและมีสุข จำกัด

พร้อมกันนี้ ภายในงานได้เปิดเผยรายชื่อ 10 ทีมสุดท้าย ที่ผ่านเข้าสู่การแข่งขันรอบชิงชนะเลิศ Gourmet & Cuisine Young Chef 2025 ซึ่งคัดเลือกจากผลงานกว่า 70 ทีมทั่วประเทศ โดยแต่ละทีมมีความโดดเด่นทั้งด้าน ไอเดีย เทคนิค และการตีความแนวคิด Local to Global จากรสชาติท้องถิ่นสู่เวทีโลกได้อย่างสร้างสรรค์ ได้แก่

1. ทีม กับข้าวกับปลา วิทยาลัยดุสิตธานี นายธรรมนาถ เฉลิมศักดิ์, นางสาวภคินี เฉยดี
2. ทีม ฟุ้ง มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นางสาวธฤษวรรณ กังสดาบพิภพ, นางสาวรมิดา ธรรมวงศ์
3. ทีม เถรวาดกวาดลาน มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย นายวีระพงษ์ จิรานุกุลสวัสดิ์, นายธรรมชาติ ชื่นชม
4. ทีม หม้อข้าวหม้อแกงลิง วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวภัทรพร พูลทั่วญาติ, นายสิทธา บัวลอยเลิศ
5. ทีม Locallicious มหาวิทยาลัยราชภัฏรำไพพรรณี นายวรชิต บุญระยอง, นายดา โป
6. ทีม Mosaic Motion สถาบันการจัดการปัญญาภิวัฒน์ นางสาวบรรณรส เกลียวทอง, นายเกริกฤทธิ์ สายแก้ว
7. ทีม Purple Puff วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวภัทรวดี เซี่ยงโหล, นางสาวชนัดดา เจริญรัตน์
8. ทีม Seven Star มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลพระนคร นายกันตวัฒน์ วิริยภาษ, นายบุรินทร์พศ มงคล
9. ทีม Twinkle Star วิทยาลัยดุสิตธานี นางสาวณิชาภา อุดมผล, นายธนกฤต เจริญพงษ์
10. ทีม Wonderland มหาวิทยาลัยสวนดุสิต นางสาวพุทธน้ำบุตษ์ ตัน, นางสาวเปมิกา เกลี้ยงมลทิน

สำหรับการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศจะจัดขึ้นวันที่ 20 กันยายน 2568 ณ Culinary Excellence Center at IMPACT Muang Thong Thani ซึ่งทั้ง 10 ทีมจะได้โชว์ฝีมือเต็มที่ เพื่อลุ้นชิงรางวัลมูลค่ารวมกว่า 3 แสนบาท
ติดตามผลการแข่งขันรอบชิงชนะเลิศได้ทาง Facebook : Gourmet & Cuisine Young Chef